A través de la cocina típica salen a relucir los mejores productos de cada tierra e incluso sus tradiciones y valores. Algunos de los sabores que conquistaron nuestros paladares en Sudáfrica fueron los del Bunny Chow, el biltong, las tortitas, el estofado de impala, las frutas naturales o el dulce pudding de malva.
En Durban, donde se halla la comunidad hindú más grande del mundo fuera de la India, reina el curry y la especias se combinan maravillosamente, con un toque picante. Así son los llamados Bunny Chows, que generalmente son de pollo, y que puedes encontrar fácilmente en cualquier rincón de la ciudad.
Uno de los sabores más típicos de Sudáfrica es sin duda el biltong. Se trata de un tipo de carne seca, cuya materia prima es cualquiera de las habituales especies cárnicas del mercado sudafricano, o procedentes de la ganadería o de la caza.
Con ternera, avestruz, jabalí… o gran variedad de especies, se elaboran estos filetitos cortados en finas tiras a través de sus estrías. El biltong se puede comprar en las tiendas a granel, y comer directamente de la bolsa, sin añadirle ningún acompañamiento, simplemente masticado como un snack. También se prepara en platos más elaborados, como en hamburguesas o hasta rellenando ricas tortitas, como las que tuvimos ocasión de probar en Harrie’s Pancakes, en Graskop ¡muy recomendables!
Para los más golosos, un postre muy típico es el pudding de malva. Lleva azúcar, harina, leche, huevos, mantequilla, mermelada y nata. Se suele servir acompañado de helado, y aporta mucha energía, calorías y por supuesto, una generosa dosis de felicidad :)
Los más carnívoros amantes de las proteínas animales, tienen gran variedad de ricas carnes que probar en Sudáfrica. Una muy sabrosa es la carne de impala, uno de los antílopes más comunes en el país. Esta carne se prepara en jugosos estofados, horneada, a la parrilla… está riquísima.
El pescado es también delicioso. Te recomiendo que pruebes el kingklip -el congrio dorado- en cualquiera de sus formas.
Tengas las preferencias que tengas, la rica y variada cocina deSudáfrica será un regalo para tu paladar.